ブロックチェーンが日本酒の偽物の排除に貢献

日本酒の人気が世界中で高まる中、生産者は偽造品と戦うための新たな方法を模索しています。

概要

• ・日本の日本酒輸出量は伸び続けている。
• ・EYジャパンは、ブロックチェーンシステムを使用して国外の偽造品対策を提案。
• ・このシステムは、すべてのボトルに関する包括的なデータを顧客に提示する。

Nikkei Asian Reviewの報道によると、「SAKE Blockchain」は現在EYの日本法人が開発中で、今後、香港やシンガポールなどアジア全域で展開するとのことです。

当然、コロナウイルスの蔓延がこの取り組みにも影響し、本格始動は「安定したビジネス環境が再整備されるまで」待つとのことです。

ブロックチェーンによって、企業は日本酒のボトルに関するデータを大量に保存できるようになり、QRコードをスキャンするだけですべてのデータにアクセスできるようになります。その情報には、原材料のリスト、日本酒が醸造された場所、品質管理の詳細、温度などの流通経路が含まれる予定です。ブロックチェーンの記録には、日本酒に合う食べ物のヒントも含まれています。

報告書によると、日本酒の輸出額は2019年に5.3％増加し、234億円（2億2300万ドル）に達したが、ほとんどの日本酒生産者は中小企業である。そのため、製品を出荷した後に追跡するために必要なリソースを実際には持っていないのです。ブロックチェーンシステムは、酒造メーカーに、企画やマーケティングに役立つ多くの有益な、そして何より安価なデータを提供できる可能性があります。

しかし、自社製品がどこで売られているかを知るだけでは十分ではありません。もう一つの大きな問題は、そのブランドで売られているのが本当に自社製品であるかどうかを確認することです。海外で日本酒の人気が高まるにつれ、偽物の商品も増えています。

EYアドバイザリー・アンド・コンサルティングのパートナーである梶浦英明氏は、「（日本酒の）生産・原産地のストーリーを語れるようになれば、偽物との差別化につながる」と述べています。

報道によると、中国やヨーロッパなど世界中で偽物の日本酒が出回っているそうです。そして、時には本物よりも高価なものもあるそうです。

「"偽造品 "は、高級酒から安価な普通酒まであるのです。瓶のデザインをよく見ると、精巧に作られている。お客様から問い合わせがないと発見できない。私たちが認識しているのは年に数件ですが、もっと多いんです。ほとんどの場合、対策のしようがない」と、日本最大の酒類輸出企業である白鶴酒造の広報担当者は言う。

日本酒が本物であっても、保管や流通の問題がある。海外では日本酒にあまりなじみがないため、不適切な状態は日本酒を傷つける可能性がある。

「日本酒をおいしく保つには、5度が最適と言われています。しかし、海外で日本酒を流通させる場合、ほとんどの運送業者やレストラン、小売業者は情報不足のため、温度管理など商品の扱い方を知らない」とEYの梶浦氏は付け加えた。

今後、EY Japanは、国内の果物産業にもブロックチェーンシステムを展開する予定です。海外で人気の高いイチゴやブドウ、メロンは、意外なことに偽造品に悩まされている。

【参考記事】
https://bit.ly/3vUYl3D